清蒸带鱼的做法

1.准备好的料。

2.带鱼一斤，洗净，沥干，在上面划上几刀。

3.生姜切丝，葱切成段。

4.处理好的带鱼加盐，鸡精，料酒，生姜，葱抓匀腌制十分钟。

5.蒸鱼豉油，鲜酱油，料酒，按1:1:0.5比例加点鸡精调好。

6.腌好的带鱼洗净沥干，加入姜丝，调好的蒸鱼汁（放入一半另外一半盖上保鲜膜和鱼一起上锅蒸）大火蒸十五分钟。

7.蒸好的鱼把里面的汤汁倒出，撒上葱，干辣椒丝。

8.加入另外一半蒸鱼汁。

9.淋上热油就可以。